●ひと味ちがう焼きあがりです。●ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。●燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。●熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90~140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。●温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30~80℃の温度で約2~5時間 いぶす方法です。●冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。
| 仕様 | |
|---|---|
| 仕様2 | ●サイズ(cm)：27 ●直径×高さ(mm)：270×370 ●材質：ステンレス |
| 材質/仕上 | ●材質：ステンレス |
| セット内容/付属品 | |
| 注意 | |
| 原産国（名称） | 日本 |
| JANコード | 4905001258565 |
| 本体質量 | 3000g |
●魚をさばく庖丁です。●庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
| 仕様 | ●全長(mm)：410 |
|---|---|
| 仕様2 | ●サイズ(cm)：24 ●全長(mm)：410 ●重量(g)： 650 ●背厚(mm)：10.0 ●材質：白紙鋼 朴 水牛桂柄 |
| 材質/仕上 | ●材質：白紙鋼 朴 水牛桂柄 |
| セット内容/付属品 | |
| 注意 | |
| 原産国（名称） | 日本 |
| JANコード | 4905001019012 |
| 本体質量 | 690g |
●SA POWDER PRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです。●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特 殊合金です。● 金属組織が繊細で均一な為、素晴らしい切れ味を実現、しかも 長切れします。●※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
| 仕様 | ●全長(mm)：340 |
|---|---|
| 仕様2 | ●サイズ(cm)：21 ●全長(mm)：340 ●重量(g)：220 ●背厚(mm)：3.0 ●材質：パウダーハイス三層鋼 |
| 材質/仕上 | ●材質：パウダーハイス三層鋼 |
| セット内容/付属品 | |
| 注意 | |
| 原産国（名称） | 日本 |
| JANコード | 4905001015670 |
| 本体質量 | 299g |